10 veganalternativ till kycklingsoppa

Bekännelse: Jag är soppfanatiker. Så mycket att jag inte riktigt kan förstå varför det alltid är det billigaste på menyn, som erbjuds tillsammans med någon annan artikel, som en sallad eller smörgås, som för att söta upp affären. Enligt min mening räcker det med soppa. Soppa, du är nog!

IMO, dessa geniala flytande måltider är särskilt värdefulla när du är sjuk. Soppa är ett beprövat läkemedel som, om inget annat, får dig att känna dig som om du mår bättre - och de bästa ger faktiskt hälsoupphävande vitaminer, mineraler, vätskor, elektrolyter, protein och mer.



Med tanke på min besatthet tycker jag att nixing av traditionella sjukdagssoppor, som kycklingnudel, kycklingpho och (kyckling) matzo boll, är nästan omöjligt, även om jag försöker begränsa de animaliska produkterna i min diet. Men här är det fantastiska: soppa behöver inte kycklingen som den ofta är känd för. Nedan hittar du bevis i form av tio längtiga värdefulla, immunförstärkande krafthuskroppar (läs: veganska soppor) som du kan laga i bulk och frysa i händelse av en hälsokris i höst och vinter.

Fortsätt läsa för 10 sjukdagars perfekta veganska sopprecept.

1. Miso soppa

Din tarm är den största delen av ditt immunsystem, så det är vettigt att mata det probiotiska, jäsade livsmedel när du är sjuk för att hjälpa den att kämpa med kroppens buggar. Miso är gjord av jäsade sojabönor (och ibland också kikärter), och detta sopprecept inkluderar också immunförstärkande gröna grönsaker, ingefära, wakame (en tang), fänkål och mer. Tillsätt gurkmeja för ett antiinflammatoriskt uppsving och subtrahera torsken för att hålla den vegansk. Om du är för sjuk att krånga, prova detta 15-minuters miso-sopprecept istället.



2. Kikärtsnudelsoppa

Om du vill ha något lite hjärtligare och mer påminner om Campbells botemedel som mamma brukade tjäna dig, kanske - den här nudelsoppan kan också skryta med immunförstärkande miso- och grönsaker samtidigt som den inkluderar tröstande pastaformer.



3. Vegansk kycklingnudelsoppa

Ett annat alternativ för en tröstande nudelsoppa är denna, som innehåller köttfria kycklingremsor. Det är snabbt, enkelt och har fortfarande proteinet som ger din kropp ett boost.

4. Matzo bollsoppa

Denna kycklingfria version av matzobollsoppa använder veggie-lager istället för kycklingbestånd och innehåller ett matzo-bollrecept som ovanligt lyckas fungera utan ingredienser som inte är vegan. Dessutom läggs näringsjäst till för en proteinökning (om din mamma frågar dig hur du får det näringsämnet utan kyckling, ögonrulle, ögonrulle).

5. Purjolök rostad svamp och potatis soppa

Om du befinner dig i det känslosjuka stadiet där du är redo att gå längre än buljongen men inte riktigt redo att ta ner några snygga ingredienser kan denna enkla potatissoppa vara precis det du behöver. Här ger purjolökar en vitaminrik, antiinflammatorisk touch medan näringsjäst kastas in för lite proteinökning.

6. Minestrone med seitan köttbullar

Denna soppa är inget skämt att göra, så det är definitivt en du kanske vill förbereda i förväg för förkylningssäsongens mörkaste dagar och frysa. Det är en fyllig, näringsbeständig blandning som innehåller en topp av alla de bästa grönsaker-morötter, selleri, broccoli, grönkål och mer bönor, pasta och proteinrika seitan köttbullar.

7. 10-krydda grönsakssoppa

Ibland när du är sjuk är kroppen verkligen längtar efter en enkel skål med mjuka grönsaker. Detta recept erbjuder just det, med några blötade cashewnötter blandade i för att ge lite krämighet till strukturen.

8. Snart tofu gryta

Denna koreanska maträtt inkluderar tarmhälsofrämjande (och därför immunförstärkande) miso och Kimchi. Den har också Serrano chilis som en ingrediens, och de är fyllda med C-vitamin och capsaicin, vilket hjälper till att kyla ner den (feberade) kroppen.

9. Surkål svamp soppa

Om du inte är så stor på misso men fortfarande kan använda den goda bakterien boost av jäst mat, kan denna ukrainska soppa göra tricket. Den parar surkål med massor av vitamin- och mineralrika grönsaker. Du kan utelämna det torra vitt vin som krävs i receptet, men det gör inkludera antiinflammatorisk resveratrol. Dessutom visade minst en studie att det har skyddande fördelar mot förkylningen.

10. Methi malai paneer

Även om det inte är en soppa i sig, innehåller denna flytande y indiska maträtt en ingrediens som heter fenegrreek, som forskare säger kan hjälpa till att avvärja förkylningen. Dessutom kan receptet ingefära, vitlök, gurkmeja och kanel inte skada när det gäller välbefinnande.

Vill du veta en sak bättre än en skål soppa när du är sjuk? Ett ingefärabad. (Mind. Blåst.) Du kan också bara undvika att bli sjuk i första hand - här är hur 9 läkare gör det.