Eco-keto gör en lågkolhydratdiet mer miljövänlig - men den är inte för alla

Ända sedan den ketogena dieten exploderade till mainstream förra året, skapade den dussintals variationer som ketocykling, riktad keto, smutsig keto och mer. Men när människor blir mer och mer medvetna om miljöpåverkan av deras favoritmat, en annan iteration av ätplanen syftar till att ta itu med några brister i det röda kött tunga originalet: eco-keto.

Vad är det? Tja, det är som vanlig keto när det gäller makronäringsfördelning av fett, protein och kolhydrater, men med en hållbar böjning. 'Den exakta definitionen av eko-keto utvecklas ständigt och kan anpassas. I själva verket är det en miljövänlig version av den ketogena dieten - ett fettrikt, måttligt protein, mycket lågkolhydratstil, men en som betonar växter, begränsar eller eliminerar kött (och) animaliska produkter och främjar hållbara val och shopping lokalt, förklarar Pam Nisevich Bede, MS, RD, CSSD, LD, en registrerad dietist och keto-expert med Abbott's ZonePerfect. Till skillnad från den mer vanliga tolkningen av den ketogena dieten (smör och bacon, någon?), Innebär eko-keto noll (eller väldigt få) djurbaserade livsmedel (därav 'eko-delen av namnet), medan man fortfarande sätter en person i ketos .

Är du nyfiken på att lära sig ketogen diet 101? Här är vad en registrerad dietist tycker om ätplanen:

Konceptet liknar mycket den 'Ketotarian diet', som startades av Will Cole, DC. 'Den grundläggande förutsättningen inkluderar begränsning av animaliska produkter samtidigt som syftet är att stanna kvar i ketos. Dr. Cole startade denna trend, och eco-keto är bara en utskjutning, säger Sam Presicci, MCN, RD, LD, CPT och blydietist på Snap Kitchen. Emellertid, medan Ketotarianföljare kan äta ägg, ghee och färsk, hållbar fisk, är ekoketo i allmänhet en vegansk tolkning av den ketogena dieten.



Så, vad äter du på den här planen?

Oavsett om du följer en traditionell ketodiet eller ett miljövänligt tillvägagångssätt, levererar antingen vanligtvis cirka 70 till 75 procent av kalorier från fett, 20 till 25 procent av kalorier från protein och 5 procent av kalorier från kolhydrater, säger Bede.

Med dessa makron i åtanke ska du fokusera på växtbaserade proteiner och fett. Här är några av de livsmedel som troligen skulle vara på din tallrik, säger Presicci:

  • Icke-stärkelsefulla grönsaker (broccoli, grönkål, blomkål, spenat, zucchini, kål, etc.)
  • Växtbaserade fetter som avokado, kokosnötolja, olivolja och oliver
  • Nötter
  • Frön som lin och chia

Vilka är fördelarna med miljö-keto?

Om det görs på rätt sätt bör planen fortfarande sätta en person i ketos, även utan animaliskt fett och protein. 'Det beprövade makroförhållandet stöder ketos, främjar högre nivåer av ketoner och främjar förbättringar i kroppssammansättningen, säger Bede. Andra potentiella fördelar med keto inkluderar ökad energi, balanserat blodsocker och reducerad inflammation.

Ta något av det med ett saltkorn, men med tanke på att det finns väldigt lite forskning om hur keto påverkar mänskliga vuxna, finns det till och med mindre att fortsätta med den här veganversionen. Men om en person är orolig för de långsiktiga effekterna av det mättade fettintaget som är involverat i en ketogen ätplan kan denna växtbaserade version vara mer tilltalande.

Dessutom kan skärning av kött, mejeri och andra djurbaserade livsmedel ha stora miljöfördelar. Odlade animaliska produkter bidrar till 58 procent av alla växthusgasutsläpp från jordbruket och 57 procent av jordbruksvattenföroreningar, enligt en studie i tidskriften Vetenskap. 'En vegansk diet är förmodligen det enskilt största sättet att minska din påverkan på planeten, inte bara växthusgaser, utan global försurning, övergödning, markanvändning och vattenanvändning, berättade studiens huvudförfattare Väktaren. (Dessa fördelar är sanna oavsett om du bestämmer dig för att göra din växtbaserade diet till en ketoaffär.)

Hur är det inte?

Du trodde att vanlig keto var begränsande? Denna version är ... ännu mer utmanande, säger Presicci. 'En fallgrop är att det är mycket svårare att få tillräckligt med protein utan kött eller mejeri, säger hon, särskilt eftersom många växtbaserade proteinklamrar som bönor och linser är högre i kolhydrater och därmed inte keto-vänskap. Men det betyder inte att det är omöjligt att dra av, säger hon.

Det bör också noteras att vissa experter varnar för att kvinnor i synnerhet kan ha svårt att begränsa kolhydrater som krävs i en ketogen ätplan - vilket potentiellt kan leda till oönskad viktökning, hormonell obalans och andra hälsoproblem. Liksom fördelarna med keto har ingen av dessa möjliga nackdelar studerats omfattande hos människor, men de är fortfarande viktiga att vara medvetna om innan du överväger ätplanen för dig själv. För alla restriktiva ätplaner (inklusive ekoketo) är det alltid bäst att arbeta med en registrerad dietist eller läkare för att säkerställa att du fortfarande får de näringsämnen du behöver.

Den miljövänliga kompromissen

Om du älskar keto men vill göra det mer miljövänligt, säger Bede att det finns ett annat alternativ att få det att fungera för dig. 'Du kan vidta åtgärder för att göra ketodieten mer miljövänligt-liknande begränsande kött eller stödja din lokala jordbrukare - utan att göra det till en helt vegansk version av kosten, säger hon. Betrakta det som ”miljövänlig keto. 'Istället för att bli vegan rekommenderar jag att människor äter hållbart uppfödda animaliska produkter, tillägger Presicci. 'Idealt, köp från lokala gårdar eller hitta välmärkta alternativ i butiken. Hon rekommenderar keto-dieters att ladda på växtbaserade livsmedel men njuter av kött och mejeri i måttligt under veckan.

Om du är eko-keto ska du undvika köttersättningar (även om de är lågkolhydrater) och bara fokusera på växtbaserade källor och hela livsmedel. 'Inte bara är (köttersättningar) ofta mycket bearbetade, men de har vanligtvis en lång lista med potentiellt inflammatoriska ingredienser, inklusive gluten, soja och majs, säger Presicci.

Du kan också välja en dag att gå miljö som köttlösa måndagar, säger Bede, och välja köttfria ketosnacks som skakningar, barer, oliver, nötter och mer. Håll det flexibelt och du kommer fortfarande att göra en skillnad.

Hur är det med intermittent fasta, hur som helst? Och här är vad en RD har att säga om kokosnöts- och MCT-oljor.