Denna superenkla ceviche är full av hudförstärkande ingredienser

Well + Goods receptförfattare Tatiana Boncompagni är en wellnessreporter, gruppträningsinstruktör och mamma till tre baserat i New York. Hon är också medgrundare av Sculptologie. Hon tror att verkligen god mat ger näring både kroppen och själen, och att hälsosam mat ska vara lätt att göra och ännu lättare att njuta av.

Ceviche är en av de livsmedel som jag aldrig har gjort hemma eftersom jag tänkte a) Jag skulle förgifta mig själv genom att äta rå fisk och b) hitta och göra de ingredienser jag behövde, som stora majskärnor och hembakade chilioljor, skulle vara bara sätt för mycket arbete. (Jag menar, jag gör redan margaritas från grunden.)

Nedersta raden: Om du kan hugga och klämma kan du göra ceviche.

För att tillverka en klassisk peruansk ceviche-cevich anses vara peruansk i sitt ursprung men är en häftklammer i många latinska och sydamerikanska köken - du kan behöva beställa några speciella ingredienser online. Men du kan göra en enkel, läcker version utan mycket krångel med ingredienser som du kan hämta i nästan vilken mataffär som helst. Nedersta raden: Om du kan hugga och klämma kan du göra ceviche. När det gäller rädslan för att förgifta dig själv: Så länge du marinerar fisken eller skaldjur i citrusjuice i cirka fem timmar eller längre, är fisken inte rå utan 'kokta av syran i limefrukt eller citronsaft.

En annan anledning att lägga till ceviche till din repertoar: Den är fullpackad med ingredienser som är bra för din hud. Jag gillar att göra mina med hälleflundra, limefrukter, koriander, rödlök, jalapeño och spiskummin. Jag lägger också till några jicama för crunch och prebiotiska fibrer, lykopenika tomater och avokado för de friska fettsyrorna och krämigheten.



Min hemliga ingrediens är dock inte mango. Det ger inte bara en touch av sötma som hjälper till att balansera all syra, salt och krydda i skålen, utan mango är också fulla av C-vitaminer och A. Naomi Whittel, wellnessvärldsstjärnan och författare till Glöd 15, en ny, paradigmskiftande hälso- och skönhetsguide, säger att hon äter mango regelbundet för deras huduppsvingande, antiinflammatoriska polyfenoler. Det är bra att mango är på topp just nu.

Vild hälleflundra avokado och Mango Ceviche

Hälleflundra kan vara dyr, men du kan enkelt lägga in en annan fisk eller skaldjur i denna maträtt. Yellowtail, räkor, kammusslor och till och med lax skulle fungera bra. Du kan också justera mängden jalapeño baserat på hur kryddig du gillar det.

Lägg till ett betyg
  • Förbered tiden 15 minuter
  • Tillagningstid
  • Portioner portioner

Ingredienser

  • 6-8 oz vild hälleflundra skrivbord, skuren i bitar av bitar
  • 6 limefrukter pressade
  • 1/2 rödlök finhackad
  • 1 tsk kumminpulver
  • 1/2 jicama skalade och skär i små kuber
  • 1/2 kopp färska korianderblad, grovt hackade
  • 1/2 jalapeño peppar, frön och finskivad
  • 1/2 röd chilipeppar frön och finskivor
  • 1 kopp röda körsbärstomater fjärdedelade
  • 1 mango avsedd och skuren i små kuber
  • 1 mogen avokado, avsedd och skär i små kuber
  • salt att smaka
  • 1 msk extra-virgin olivolja
  • Instruktioner

    1. Tillsätt alla ingredienser utom mango, avokado och salt i en skål. Täck och placera i kylen för att marinera i fem till åtta timmar.

    2. Töm ceviche och överför till en annan skål. Tillsätt mango, avokado, salt efter smak och olivolja. Blanda för att kombinera.

    3. Servera omedelbart med skivade rundor med jicama, pitabröd eller tortillachips, eller återgå till kylen för att hålla kallt tills det serveras.

    4. Koppla ihop din ceviche med ett av dessa guacrecepter och en hälsosam sommarcocktail.